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삼양사 냉동생지 전초기지, 자동화로 구현한 ‘크루아상 24겹’ 현장
게시일: · 출처: yna.co.kr
한 줄 요약: 연합뉴스는 인천의 삼양사 냉동생지 생산 현장에서 공장 문이 열리자 진한 버터 향이 퍼졌고, 자동화 공정으로 ‘크루아상 24겹’을 구현하는 전초기지를 소개했다.
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인천의 삼양사 냉동생지 생산 현장이 연합뉴스 보도로 소개됐다. 공장 문이 열리자 진한 버터 향이 먼저 밀려왔고, 현장의 핵심은 자동화로 구현한 ‘크루아상 24겹’이었다. 보도는 삼양사가 냉동생지 사업의 전초기지로 삼은 생산 공간에서 버터 풍미와 층을 일정하게 만드는 공정에 주목했다. 냉동생지는 굽기 전 상태의 반죽을 제품화하는 분야로, 품질 균일성이 중요하다. 자동화된 생산 체계는 반복 공정의 안정성을 높이는 기반으로 제시됐다. 이 현장은 베이커리용 냉동생지 공급 경쟁에서 삼양사의 생산 역량을 보여주는 사례로 읽힌다. 출처: yna.co.kr.
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